L’accogliente centro storico di Castelpagano accoglie la Sagra del fungo porcino nella sua edizione 2025. Qualche cambiamento rispetto agli stravolgimenti dell’anno scorso ma sempre una certezza: il porcino di Castelpagano e la sua innata qualità.
L’evento si è tenuto dal 19 al 21 Settembre e continuerà dal 26 al 28 Settembre.
Sagra del fungo porcino, edizione 2025
Cosa cambia rispetto all’anno scorso? Innanzitutto non ci sarà un evento continuato, come quello di circa 10 giorni della passata edizione, quest’anno, come nelle edizioni più classiche, si torna al weekend doppio.
Qualche variazione nella logistica vedrà il forno delle pizze transitare dalla piazzetta al di sopra del corso a quella sottostante, dove c’è anche il resto delle cucine, in occasione della domenica. Anche l’hamburger di marchigiana col suo morbido bun seguirà a ruota la scia fumante delle pizze ai funghi.
Tappa fissa al bar per qualche drink prima di iniziare la lunga discesa che scivola lungo tutto il bel corso di Castelpagano, tappa di intermezzo al Vinarium per taglieri di salumi e formaggi di varia natura e poi si arriva in piazza. Al solito intrattenimento con musica dal vivo con un palco che si anima soprattutto con i giovani del paese, nelle sere del fine settimana, e musica dalle casse in filodiffusione.
Sagra del fungo porcino, il menu
Ricordiamo che il menu dell’evento cambia a seconda dei giorni e del weekend, quindi tenendo sempre a mente che sarà un menu completo, dal costo di 18€ circa, con il porcino come protagonista, godetevi quello che abbiamo assaggiato al pranzo della domenica del 21.
I due primi sono un timballo di sfoglie (crespelle) inondato di carne macinata e funghi, con tutti i suoi strati e succhi risulta molto saporito. A me per l’aspetto e per il gusto ricordava un po’ le lasagne classiche emiliane (premetto che in cucina ci hanno tenuto a ribadirmi che non era una lasagna), ovviamente ho molto apprezzato e ho mangiato la mia porzione e quella degli altri.
L’altro primo piatto era un risotto viola, sempre con funghi ed erbette. Prima di ciò in realtà avrei dovuto parlarvi dell’insalata d’orzo che presumibilmente andava mangiata per prima. L’ho molto apprezzata, croccante, fresca e saporita, non una semplice insalatina di contorno messa giusto per.
Passiamo ai secondi. Morbidelle e spezzatino. Le prime sono delle polpette tenerissime di vitello e funghi, il secondo è uno spezzatino di maiale cotto nel suo fondo con i funghi, entrambe ottime proposte.
Vi invito a notare la assoluta non banalità delle proposte, anche in questo caso infatti le cucine sono dirette da una vera e propria brigata, non è un lavoro amatoriale. Questa è una storica caratteristica dell’evento di Castelpagano. Vino rosso (o bianco, o acqua) con crostino di pane con fonduta di formaggi completano il vassoio.
Sagra del fungo porcino, le aziende agricole e il resto
Azienda agricole, attività locali e iniziative sviluppatesi sul territorio sono disposte tutto intorno alle cucine dell’evento, quindi ben facilmente potete fermarvi a provare questo o quel prosciutto e formaggio tipici, oppure sbizzarrirvi con un’ampissima scelta di dolci d’ottima fattura.
Prima vi avevo accennato ad un hamburger, ebbene, delle pregiate carni di marchigiana si prestano al servizio di un morbido e rosolato bun. Questo hamburger non fa parte del menu completo ma è una vera e propria proposta della sagra. Le pizze, che trovate di fianco all’hamburger, sono invece proposte rosse o bianche, con porcini.
Perchè non fare un bel mix e mettere tutto al centro accompagnato da abbondante vino (o cocktail) ?
L’usanza sembra essere questa, e per i taglieri avete l’imbarazzo della scelta siccome c’è anche il precedentemente citato Vinarium che offre anche vino al calice e birra alla spina artigianale.
Sul percorso, per i più golosi, pasta cresciuta & fritta condita all’insalata oppure con una valanga di Nutella, scelta molto gettonata a giudicare dalla lunga fila di chi ha sfidato un sole cocente pur di averla.
Sul corso al solito troverete dell’artigianato locale e anche dei prodotti di attività locali, sia di semplice fattura che più ricercati, da proporre come souvenir oppure come vero e proprio arredo.
Sagra del fungo porcino, prossimi appuntamenti
Come detto la Sagra del fungo porcino di Castelpagano si riproporrà nel weekend che va dal 26 al 28 Settembre, con a disposizione tutto quello che vi abbiamo descritto!
Menu sagra creato per l’occasione, intrattenimento e musica dal vivo!
– Falco
