Quest’anno la Sagra te lu Ranu, ovvero la famosa Sagra del Grano del Salento, in quel di Merine, in provincia di Lecce, aprire le porte nel weekend dal 19 al 21 luglio 2024.
Di seguito la copertina ufficiale dell’evento, con gli appuntamenti musicali delle tre serate!
In molti paesi del Salento la Sagra è vita, azione, celebrazione delle proprie origini. Rappresenta spesso un momento di festa per coinvolgere l’intera comunità locale in un percorso di riscoperta di valori e sapori del passato legati al “culto” di un prodotto tipico locale, da tramandare nel tempo a turisti, visitatori, amanti della cucina tipica tradizionale.
Partita nel lontano 1993 sotto la guida dell’allora parroco Don Piero Quarta e portata avanti da Don Sandro D’Elia, la “Sagra te lu Ranu” (in italiano “Sagra del Grano”) rappresenta la prima sagra nella zona del Salento a dare il via alla stagione estiva. Si tratta di una delle sagre più longeve, giunta alla venticinquesima edizione e guidata da un Comitato presieduto dall’attuale parroco Don Luca Nestola, che ogni anno organizza anche la Festa Patronale del Paese.
Gli ingredienti della festa sono le tante ricette della tradizione da assaggiare: ranu stampatu, grano duro pestato a mano, lessato e condito con pomodoro fresco, formaggio e peperoncino; fave nette e cicore reste, fave secche sgusciate e lessate, crostini di pane fritto e saltate in olio extravergine di oliva; muersi, minestra di legumi misti lessati e saltati con l’aggiunta di rape, pezzi di pane fritto e peperoncino; pizzi, impasti di pane casereccio con olio, cipolla, verdure varie o olive nere; frisa ncapunata, frisa di grano o di orzo o di farina tritordeum condita con cipolla, pomodoro rucola e olio e le immancabili orecchiette cu’ le rape.
