La Sagra della lasagna e polpetta costese di Costa di Mercato San Severino raggiunge nel 2024 le 16 edizioni. L’evento, iniziato il giorno 19 agosto e che terminerà il 26 offre quest’anno una serata in più e un menu ancora una volta rinnovato ma che non dimentica le due pietanze tradizionali che gli hanno permesso di raggiungere un’affezionata fanbase locale: Lasagna & Polpette.
Sagra della lasagna e polpetta costese, il menu
Il focus dell’intero evento è puramente culinario e solitamente, di fianco alle immancabili lasagne tradizionali e polpette viene affiancato sempre un nuovo piatto. Quest’anno si è optato per delle cortecce funghi e salsiccia, non mancano però gli altri classici come i vari panini gusto porchetta, salsiccia o milza. In collaborazione con una pescheria locale sarà anche possibile provare il cuoppo fritto di pesce.
Come bevande saranno a disposizione vino bianco e rosso locali, birra nazionale in lattina o alla spina.
Piccola pasticceria classica regionale per quanto riguarda i dessert.
La grande protagonista è la lasagna costese. Tipica lasagna della nonna la cui sfoglia arriva direttamente da un pastificio locale della vicina Lancusi. La lasagna è la stessa da tutte e 16 le edizioni dell’evento. E’ una tipica lasagna della domenica, che si ispira volente o nolente a quella napoletana, con all’interno le polpettine. Caratteristica ulteriore di questo primo piatto è che le polpette non sono di carne, come quelle classiche, ma bensì di pane, prezzemolo e pezzi di salame, una peculiarità che la rende, se possibile, di stampo ancora più contadino e popolare.
E’ naturalmente il piatto più richiesto ed è sempre un bel vedere osservare le varie teglie schierate nelle retrovie delle cucine, pronte a prendere il volo per essere servite.
Si accompagna alla lasagna ma è ideale anche come piatto unico e perchè no, come sfizioso aperitivo, la polpetta costese. A differenza di quella che ritrovate nella lasagna questa versione che viene consumata come piatto a sè (8 polpette 5€) è più grande, servita in bianco, ed è molto piacevole anche come stuzzichino insieme al vino (bianco o rosso).
Se le lasagne aspettano schierate, le polpette addirittura marciano, disposte ordinate come pronti soldatini.
Soldatini sono altrettanto tutti i giovani volontari che celermente e ordinatamente partecipano alla somministrazione. E’ il terzo anno che partecipiamo alla manifestazione e praticamente li stiamo vedendo crescere e responsabilizzarsi in farcitura panini, distribuzione polpette e somministrazione lasagne. Molto gentili e veloci, attenti anche quando si tratta di ripulire il tavolo dopo una cena sostenuta e anche in caso di qualche goccia di pioggia.
Sagra della lasagna e polpetta costese, Cortecce & Panini
Come prima accennato, ogni anno si propone un primo alternativo. Abbiamo avuto in passato una classica pasta e fagioli, una classicissima pasta e patate e quest’anno tocca a una perfettamente riuscita Cortecce, funghi e salsiccia.
Anche le cortecce provengono da un pastificio locale, sono servite dopo una succosa saltata in padella e si presentano al dente come piacciono a me. Le ho molto gradite, soprattutto quando si becca un bel pezzettone sostanzioso di funghi o salsiccia. Consigliate!
I panini in quest’evento sono quasi sempre una garanzia. Come ogni anno vi consiglio quello alla milza, tipico della cucina salernitana, ma anche la porchetta è buona. Presente come scelta anche il classico panino da festa salsiccia e patatine.
Sagra della lasagna e polpetta costese, intrattenimento
Per l’intrattenimento sono stati disposti diversi spettacoli. Dal disc jockey che proporrà noti pezzi di musica leggera italiana (e non solo) ballabili a qualche piccolo concerto. Iniziative di varia natura sono presenti all’evento, dai convegni per focalizzarsi sulla questione ambientale, politica e sociale alle gare podistiche e di calcetto.
La sagra si terrà a Costa di Mercato San Severino dal 19 al 26 Agosto, con accensione dei forni dalle ore 20.00 circa.
