“La regina sta per tornare”. Stiamo parlando della Sagra della Mozzarella ind’a Murtedda, che per diversi anni non ha potuto esibirsi sul palcoscenico delle sagre estive. Ma quest’anno potrà farlo, nelle date ufficializzate dal 2 al 6 agosto 2024 nell’ Ex Convento dei Celestini a Novi Velia (SA).
La Mozzarella ind’à Murtedda, conosciuta anche come mozzarella nella mortella, è un formaggio fresco tipico del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni. Questo formaggio ha una storia affascinante e un sapore unico.
Ecco cosa c’è da sapere sulla Mozzarella ind’à Murtedda:
- Origini e Tradizione:
- Questa mozzarella ha radici profonde nel Cilento interno, in particolare nell’area del Monte di Novi Velia, noto anche come Gelbison.
- Durante i periodi estivi, i pastori portavano il formaggio dalle montagne dove pascolavano le mucche. Per conservare e trasportare la mozzarella, la modellavano a forma di lingua di mucca, lunga e piatta.
- La particolarità? Avvolgevano queste mozzarelle nella morta, ovvero nelle foglie di mirto, che servivano sia da involucro naturale che da conservante.
- Senza frigoriferi, i pastori erano abili nel sfruttare questa copertura naturale, creando un microclima ideale per la mozzarella.
- La morta conferisce alla mozzarella aromi e profumi unici.
- Caratteristiche:
- La Mozzarella ind’à Murtedda è un caciocavallo freschissimo avvolto nelle foglie di mirto.
- La tecnica di lavorazione è simile a quella del caciocavallo: si utilizza latte vaccino crudo (di una o due mungiture) e si porta a 36°C.
- Va consumata fresca entro il massimo di 7 giorni dalla produzione.
In breve, la Mozzarella ind’à Murtedda è un tesoro culinario che celebra la tradizione cilentana e la sua connessione con la natura. Un formaggio da gustare con gioia!
Parliamo invece ora di un altro appuntamento sentitissimo, sempre in quel di Novi Velia (SA); stiamo parlando del Festival degli Antichi suoni! Quest’anno le date saranno quelle dal 29 agosto al 1 settembre 2024. Appuntamento da non perdere! Segnatelo pure nelle vostre agende 🙂
Quest’evento ha l’intento di conservare, valorizzare e tramandare il ricco patrimonio della musica popolare e contestualmente la memoria culturale del territorio del Cilento, per conservare le tradizioni millenarie locali e rafforzare l’identità storica dei luoghi. Allo stesso tempo, la manifestazione prova ad amalgamare le diverse origini della musica popolare delle varie regioni del Sud Italia, coinvolgendo i gruppi musicali del Gargano, del Pollino, del Molise, della Calabria e di tutte le aree vesuviane volgendo lo sguardo anche alla musica popolare internazionale puntando ad una dimensione interdisciplinare che attui strategie di collaborazione fra gli attori coinvolti nell’ampio e variegato campo della cultura popolare.
